AOVE ÚNICO
AOVE Emporium es un aceite de gran sabor y carácter procedente de cosechas tempranas obtenidas de olivos centenarios en nuestras fincas Torrecillas y Tíscar, ambas situadas en las proximidades de Puente Genil.
La gran tradición olivarera de la zona desde tiempos del Imperio Romano, así como sus excelentes condiciones climatológicas y las bondades de la tierra en esta ubicación, hacen de nuestro aceite de oliva virgen extra un producto único de extraordinaria calidad.
Las aceitunas se recolectan, se llevan a nuestra almazara y se trituran en menos de una hora para mantener intactas todas sus propiedades organolépticas. Preservando al máximo su pureza y dando lugar a un aceite repleto de sabor y aroma.
Conoce todas nuestras variedades de aceite de oliva virgen extra y disfruta de un producto único, saludable y lleno de historia.
SELECTO FRUTADO INTENSO
Nuestra variedad con más potencia y carácter. Especialmente pensada para los amantes del sabor del aceite de toda la vida. Con un 70% de aceituna hojiblanca y un 30% picudo en su composición. Nuestro Emporium SELECTO es un Frutado intenso de aceituna verde. Dentro de la gran gama de matices que se perciben en nariz destaca la hierba fresca y la manzana verde con un fondo de tomatera, cáscara de plátano y plantas aromáticas. Su entrada en boca es muy dulce y fluida con un final picante y retrogusto almendrado.
Ideal para elaborar carpaccios, pastas y salteados de verduras y para potenciar todo el sabor de pescados azules como el atún o el salmón.
ENVERO FRUTADO MEDIO
Un aceite fresco de sabor equilibrado en cuya composición hemos empleado un un 60% de aceitunas arbequinas y un 40% de picual. El resultado: un AOVE frutado verde hierba, con tonos maduros frutales que recuerdan al plátano maduro y a la manzana con un fondo de almendra verde, frutos secos y flores silvestres. En boca es redondo, muy dulce y equilibrado.
Especialmente indicado para la elaboración de pescados y mariscos. Y para aderezar ensaladas, jamones, embutidos, cecinas y quesos.
ECOLÓGICO FRUTADO VERDE
Por su alta concentración de clorofila y sustancias fenólicas, nuestra variedad de frutado verde ecológico es un aceite frutado verde muy complejo en matices. En nariz se mezclan de forma armónica tonos frutales de manzana verde-madura y plátano con aromas que recuerdan a la hierba recién cortada y hortalizas como la tomatera y la alcachofa. En boca es un aceite bien estructurado, dulce, levemente amargo y algo más picante. Su color es más verde que el de otros aceites de oliva virgen extra, y en su composición solo usamos variedad 100% hojiblanca.
Ideal para elaborar platos en crudo, recetas de pescado azul y para potenciar el sabor de carnes, pastas y conservas vegetales. También es un aceite excelente para preparar aliños y salsas tradicionales como la mahonesa.
SELECCIÓN DEL CHEF
Nuestro exquisito AOVE Selección del Chef, en cuya elaboración hemos empleado un 60% de aceitunas picual y un 40% de arbequinas. Sabroso y dulce terminado con un cierto picor, pero equilibrado para todos los paladares. En boca es completo y con una intensidad media en cuanto a potencia y amargor.
Por su altísimo contenido en ácido oleico, polifenoles y ácidos poliinsaturados, es un aceite extraordinariamente saludable. Además, resiste muy bien las altas temperaturas en los ciclos de fritura y se mantiene muy estable frente al enranciamiento y la oxidación.
